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09/07/2020

Le dolci varietà di mele dell’Alto Adige

Scopriamo tutte le caratteristiche

Se siete dei veri golosi, fate attenzione, state per scoprire le varietà più dolci di mele con marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta). Spesso queste varietà passano in secondo piano e vengono celate da altre più acidule. Ma negli anni '80, ai tempi dell'eccezionale successo della varietà Golden Delicious, erano delle vere star.  

Tra le varietà dolci dell'Alto Adige ci sono le gemelle Delicious: Golden Delicious e Red Delicious, le Fuji e le Gala. Sono diverse nell'aspetto e nella consistenza e hanno tutte un piacevole gusto dolce.

Mentre la Golden Delicious è facilmente riconoscibile per il suo colore giallo e la tipica “faccetta rossa” e la sua polpa tenera, la Red Delicious è di un rosso intenso con una polpa soda. Il Fuji presenta striature rosse, ha la buccia croccante ed è molto succosa. La varietà estiva per eccellenza è la Gala rossa. La sua polpa ha un aroma che ricorda la pera e un bouquet fruttato. La Gala è la prima varietà di mela che viene raccolta ogni anno dagli alberi.

Quando le mele più dolci incontrano quelle più acidule, nasce un’esperienza di gusto particolarmente piacevole. Un soufflé di Schmarren alle mele con Fuji e Kanzi, uno strudel di mele con Golden Delicious e Granny Smith o un'insalata di sedano e mele con Gala e Braeburn: una vera esplosione di gusto!

Appena colte dall’albero o in forma lavorata, le varietà dolci di mele hanno tutto ciò che serve. Lasciatevi conquistare dal loro gusto e concedetevi un modo sano di fare merenda. 

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