Caratteristiche: colore rosso, marmorizzato, fiammato
Aspetto: dolce-acidulo
Sapore: polpa succosa e medio compatta
Polpa: molto aromatico
Disponibilità: fine agosto - fine febbraio
Utilizzo: adatta per i succhi, strudel, purea di mele

Andreas Tauber, frutticoltore di Rasa
Le mele Elstar sono una varietà estiva e, come le Gala, maturano molto presto, a partire da agosto. Con il loro gusto agrodolce sono ottime secche e per fare il succo di mela, lo strudel e la salsa di mele.