Mela topaz
Topaz
La Topaz è una varietà relativamente nuova, un incrocio delle due varietà parentali Rubin e Vanda. Le mele hanno dimensioni medie, la buccia è liscia, di colore giallo di fondo con ampie striature rosse o arancioni. La polpa è croccante e di un bel colore crema. Molto succosa, ha un’acidità elevata ma equilibrata e viene spesso descritta come “crisp and crunchy” per la sua croccantezza.

Martin Schuster, frutticoltrice di Vezzano
La varietà Topaz è resistente alla scabbia e per questo è molto apprezzata da chi produce mele biologiche. La Topaz ha un’acidità maggiore rispetto alla Granny Smith, ed è riconoscibile per la sua forma molto appiattita.
Sapore
dolce aspro
aroma
delicato aromatico
polpa
morbido croccante
Reimpostare il filtro
Tacos di cavolfiore
45
min
Secondo
Tacos di cavolfiore con salsa alle mele
Ricetta vellutata di mele
30
min
Primo
Vellutata di mele Alto Adige IGP
Torta di mele con farina di kamut integrale
30
min
Dessert
Torta di mele con farina di kamut integrale
Cappuccino di sedano rapa con raviolo alla mela
45
min
Primo
Cappuccino di sedano rapa con raviolo alla mela
Lasagna dolce con le mele
45
min
Dessert
Lasagne dolci con mele saltate nel burro e Calvados
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