Mela topaz
Topaz
La Topaz è una varietà relativamente nuova, un incrocio delle due varietà parentali Rubin e Vanda. Le mele hanno dimensioni medie, la buccia è liscia, di colore giallo di fondo con ampie striature rosse o arancioni. La polpa è croccante e di un bel colore crema. Molto succosa, ha un’acidità elevata ma equilibrata e viene spesso descritta come “crisp and crunchy” per la sua croccantezza.

Martin Schuster, frutticoltrice di Vezzano
La varietà Topaz è resistente alla scabbia e per questo è molto apprezzata da chi produce mele biologiche. La Topaz ha un’acidità maggiore rispetto alla Granny Smith, ed è riconoscibile per la sua forma molto appiattita.
Sapore
dolce aspro
aroma
delicato aromatico
polpa
morbido croccante
Reimpostare il filtro
Girelle con mele
45
min
Dessert
Girelle alle mele senza lievito
Pancake di mela
30
min
Dessert
Soffici pancake alla mela
Ricetta torta di mele con semi di papavero
30
min
Dessert
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15
min
Bevande
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Orzotto al radicchio brasato con speck e mele
15
min
Primo
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