Mela topaz
Topaz
La Topaz è una varietà relativamente nuova, un incrocio delle due varietà parentali Rubin e Vanda. Le mele hanno dimensioni medie, la buccia è liscia, di colore giallo di fondo con ampie striature rosse o arancioni. La polpa è croccante e di un bel colore crema. Molto succosa, ha un’acidità elevata ma equilibrata e viene spesso descritta come “crisp and crunchy” per la sua croccantezza.

Martin Schuster, frutticoltrice di Vezzano
La varietà Topaz è resistente alla scabbia e per questo è molto apprezzata da chi produce mele biologiche. La Topaz ha un’acidità maggiore rispetto alla Granny Smith, ed è riconoscibile per la sua forma molto appiattita.
Sapore
dolce aspro
aroma
delicato aromatico
polpa
morbido croccante
Reimpostare il filtro
Orzotto al radicchio brasato con speck e mele
15
min
Primo
Orzotto al radicchio con speck e mele
Ricetta maiale alla birra con le mele
30
min
Secondo
Maiale alla birra con le mele Alto Adige IGP
Muffin con rose di mele
60
min
Dessert
Muffin con rose di mele
Parfait alla vaniglia con salsa di mele e caramello
60
min
Dessert
Parfait alla vaniglia con salsa di mele e caramello
Bevanda estiva “Green Sapple”
15
min
Bevande
Bevanda estiva “Green Sapple”
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