Le mele vengono conservate in celle frigorifere a temperature che variano tra circa 0,5 e 2,5 °C e con una forte riduzione dell'ossigeno. Queste condizioni di conservazione rallentano il processo di maturazione delle mele e le portano in una sorta di letargo. Questo stato di riposo, dura fino a quando le mele vengono rimosse dalla cella frigorifera. Grazie alla cosiddetta tecnica di conservazione CA (atmosfera controllata), le mele possono conservarsi fino a dodici mesi. Oltre a questa tecnica di conservazione, esistono altre tecniche che rallentano la maturazione delle mele dopo la raccolta, prolungandone così la durata.

Appena i clienti le ordinano, le mele vengono esposte di nuovo all'aria aperta. Le casse vengono portate fuori dal magazzino e poi all’impianto di selezione. Le mele vengono quindi trasportate dall’acqua e selezionate in base alla forma, al colore, alle dimensioni, all’integrità della buccia e alla presenza di ammaccature. In questa fase viene scattata una foto ad ogni mela. Nel passaggio successivo le mele vengono rimesse all’interno delle grandi casse. Infine, vengono lavate e spazzolate con acqua potabile, confezionate, etichettate e trasportate al cliente.

La nostra garanzia: grazie al codice a barre con cui viene contrassegnata ogni cassa alla consegna alla cooperativa frutticola, ogni mela può essere ricondotta al rispettivo agricoltore. Solo le mele di dimensione, forma e colore uniformi, i cui residui sono al di sotto del limite prescritto, possono uscire dalla cooperativa frutticola ed essere vendute.