Fagottini alle mele e camembert
Antipasto con mele Braeburn dell'Alto Adige
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 15 min
Stile: moderno
Mela: Braeburn
Ingredienti
280 g di pasta sfoglia
2 cucchiai di farina
3 Mele Alto Adige (Braeburn)
200 g di camembert
1 cipolla rossa
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di pepe
8 rametti di rosmarino
2 cucchiai di olio d’oliva
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
50 g di parmigiano grattugiato
Sarah Zahn Una ricetta di Sarah Zahn
Sfogliate con ripieno di mela e brie
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato). Tagliare la pasta sfoglia, ricavando 8 quadrotti. Lavare le Mele Alto Adige IGP, rimuovere il torsolo e tagliarle a fette sottili (per il ripieno è ideale la varietà Braeburn). Affettare anche il camembert. Infarinare leggermente i quadrotti di pasta sfoglia e disporli con i due angoli a sinistra e destra rivolti di lato. Collocare al centro, nel senso della lunghezza, un pezzo di camembert e adagiarvi sopra la mela a pezzetti. Tagliare la cipolla rossa a fette sottili e distribuirne alcune sulle mele, quindi spennellare leggermente con l’olio d’oliva. Mescolare le spezie e cospargerle sui quadrotti così ottenuti. Sovrapporre gli angoli della pasta sfoglia, esercitando una leggera pressione. Sbattere il tuorlo con il latte, spennellarlo sui fagottini e spolverarli con il parmigiano, quindi cuocerli in forno per 15-18 minuti, finché non saranno dorati.
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