Hamburger di manzo con salsa alle mele
Secondo con mele Granny Smith dell'Alto Adige
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 45 min
Stile: moderno
Mela: Granny Smith
Ingredienti
2 mele dell’Alto Adige, IGP varietà Granny Smith
0,5 cucchiaino di zenzero
3 cucchiai di zucchero di canna 
2,5 cucchiai di aceto di mele 
1 bastoncini di cannella
1 punta di coltello di fiocchi di peperoncino 
circa 150 ml di acqua
1/3 cucchiaini di sale 
1 punta di coltello di pepe

Inoltre:
280 g di macinato di manzo 
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
2 burger bun (panini da hamburger)
qualche foglia di insalata a scelta
1 cipolla rossa 
 
4 mele dell’Alto Adige, IGP varietà Granny Smith
1 cucchiaino di zenzero
6 cucchiai di zucchero di canna 
5 cucchiai di aceto di mele 
2 bastoncini di cannella
2 punte di coltello di fiocchi di peperoncino 
circa 300 ml di acqua
2/3 cucchiaini di sale 
2 punte di coltello di pepe

Inoltre:
560 g di macinato di manzo 
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe
4 burger bun (panini da hamburger)
qualche foglia di insalata a scelta
2 cipolle rosse 
 
Kikis Kitchen Una ricetta di Kikis Kitchen
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Preparazione
1. Pelare le mele dell’Alto Adige IGP, tagliarle finemente e cuocerle in una padella a fuoco medio. Aggiungere zenzero, zucchero di canna, aceto e bastoncini di cannella.
2. Continuare a cuocere il composto per altri 10 min., così da farne fuoriuscire l’umidità.
3. Insaporire con i fiocchi di peperoncino, aggiungere una quantità d’acqua tale da ottenere la consistenza desiderata e procedere con la cottura per circa 8-10 min. Infine, salare e pepare. La salsa alle mele è pronta.
4. Con il macinato di manzo formare 4 patty (forme rotonde) e cuocerle in una padella antiaderente già calda 3 min. per lato. Quindi, salare e pepare solo da una parte.
5. Tagliare a metà i burger bun e saltarli brevemente in padella.
6. Guarnirli con insalata, cipolle, patty e salsa alle mele.

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