Torta trapuntata alle mele e quark
Dessert con mele Granny Smith dell'Alto Adige
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Stile: tradizionale
Mela: Granny Smith
Ingredienti
Per l’impasto:
4 uova
200 g di zucchero
un pizzico di sale
160 g di olio di semi di girasole
120 ml di latte
2 Mele Alto Adige IGP della varietà Granny Smith
350 g di farina
15 g di lievito in polvere

Per il composto a base di quark e formaggio fresco:
250 g di formaggio fresco spalmabile
250 g di quark magro
60 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo
40 g di amido

Per la guarnizione:
2 cucchiai di zucchero a velo
Kikis Kitchen Una ricetta di Kikis Kitchen
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Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C (statico, sopra e sotto) e inserire una cornice (26 x 36 cm) su una teglia da forno rivestita dell’apposita carta. Con il robot da cucina montare per 5 minuti le uova, lo zucchero e il sale, fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere l’olio di semi di girasole e il latte, quindi mescolare brevemente il tutto.

Grattugiare finemente le Mele Alto Adige IGP e incorporarle rapidamente. Setacciare la farina e il lievito in polvere, quindi lavorare l’impasto finché non risulterà omogeneo.

In un’altra terrina, mescolare con la frusta il formaggio fresco spalmabile, il quark magro, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e l’uovo. Setacciare l’amido e incorporarlo. Versare questo composto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella (piccola) e spruzzarlo sull’impasto, creando dei rombi. Quindi cuocere la torta in forno (nella parte inferiore) per 25 minuti.

Trascorso il tempo necessario, lasciarla raffreddare coperta con un canovaccio pulito e, infine, spolverarla con lo zucchero a velo.
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