Carpaccio di Mela Alto Adige con crema al mascarpone

Name: Carpaccio di Mela Alto Adige con crema al mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: moderno

Carpaccio di mele fruttato con crema al mascarpone e frutti di bosco freschi – un dessert estivo leggero, veloce e raffinato!

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 15 min

Stile: moderno

Mela: Granny Smith

Ingredienti

1/2 uovo (medio)
75 g di zucchero
125 g di mascarpone
1 mela di Mela Alto Adige IGP (Granny Smith)
1 cucchiaio di succo di limone
250 g di frutti di bosco misti
5 foglie di menta fresca

1 uovo (medio)
125 g di zucchero
250 g di mascarpone
2 mele di Mela Alto Adige IGP (Granny Smith)
2 cucchiai di succo di limone
500 g di frutti di bosco misti
10 foglie di menta fresca

2 uova (medio)
250 g di zucchero
500 g di mascarpone
4 mele di Mela Alto Adige IGP (Granny Smith)
4 cucchiai di succo di limone
1 kg di frutti di bosco misti
20 foglie di menta fresca

Preparazione

Crema al mascarpone:

Separare l’uovo e sbattere il tuorlo con lo zucchero e il mascarpone fino a ottenere una crema omogenea.
Montare l’albume a neve ferma e incorporarlo delicatamente alla crema.
Mettere in frigorifero per 2 ore.

Carpaccio di mele:

Lavare le mele di Mela Alto Adige IGP, asciugarle e togliere il torsolo con un leva torsoli.
Tagliare le mele a fette sottili oppure affettarle con una mandolina, quindi mescolarle con il succo di limone.
Disporre le fette di mela su un piatto da portata e distribuirvi sopra la crema al mascarpone.
Lavare e tamponare i frutti di bosco, poi distribuirli sulle mele.
Guarnire con foglie di menta fresca e servire.

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Carpaccio di Mela Alto Adige con crema al mascarpone

Carpaccio di mele fruttato con crema al mascarpone e frutti di bosco freschi – un dessert estivo leggero, veloce e raffinato!