Gulasch di mele e patate

Secondo con mele Gala dell'Alto Adige

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 30 min
Stile: moderno
Ingredienti
600 g di patate
1 peperone rosso, 1 verde e 1 giallo
4 Mele Alto Adige (Gala)
2 cucchiai di olio di girasole
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
200 ml di passata di pomodoro
350 ml di brodo vegetale
Sale
Pepe
½ cucchiaino di timo essiccato
½ cucchiaino di rosmarino essiccato
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
Patrick Rosenthal Una ricetta di Patrick Rosenthal
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Preparazione
Sbucciare mele e patate. Tagliare le patate a pezzetti e le mele a spicchi.
Tagliare i peperoni a strisce.
Tagliare la cipolla a dadini e schiacciare l’aglio.
Scaldare l’olio e soffriggere brevemente il tutto. Aggiungere il concentrato di pomodoro e rosolare.
Aggiungere la passata e il brodo vegetale, portare a ebollizione, incorporare le verdure e cuocere con la casseruola coperta per circa 15-20 min.
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