Pasta con gorgonzola, Mela Alto Adige IGP e noci

Name: Pasta con gorgonzola, Mela Alto Adige IGP e noci
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: moderno

Pasta cremosa con gorgonzola, Mela Alto Adige IGP e noci tostate che unisce note sapide, fruttate e aromatiche in un piatto veloce.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 15 min

Stile: moderno

Mela: Gala

Ingredienti

200 g di linguine
Sale
1 mela di Mela Alto Adige IGP (Gala)
1 scalogno
10 g di burro
100 ml di latte oppure panna
90 g di gorgonzola
2 cucchiai di noci tostate
Crescione

400 g di linguine
Sale
2 mele di Mela Alto Adige IGP (Gala)
2 scalogni
20 g di burro
200 ml di latte oppure panna
180 g di gorgonzola
4 cucchiai di noci tostate
Crescione

800 g di linguine
Sale
4 mele di Mela Alto Adige IGP (Gala)
4 scalogni
40 g di burro
400 ml di latte oppure panna
360 g di gorgonzola
8 cucchiai di noci tostate
Crescione

Pasta con gorgonzola, Mela Alto Adige IGP e noci

Preparazione

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando è al dente. Poco prima di scolarla, conserva un po’ di acqua di cottura per la salsa.
Lava le mele di Mela Alto Adige IGP varietà Gala, elimina il torsolo e tagliale a cubetti. Sbuccia gli scalogni e tritali finemente.
Fai appassire gli scalogni nel burro fino a renderli traslucidi. Versa il latte e porta a ebollizione. Aggiungi il gorgonzola e lascia addensare la salsa a fuoco dolce.
Unisci i cubetti di mela alla salsa e lascia sobbollire brevemente. Se necessario, incorpora un po’ di acqua di cottura fino a ottenere la consistenza desiderata e regola di sale e pepe.
Trasferisci la pasta ancora leggermente umida nella salsa e mescola bene.
Trita grossolanamente le noci. Servi la pasta cosparsa di noci e crescione.

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Pasta con gorgonzola, Mela Alto Adige IGP e noci

Pasta cremosa con gorgonzola, Mela Alto Adige IGP e noci tostate che unisce note sapide, fruttate e aromatiche in un piatto veloce.