Rubens®

La mela Rubens® è un incrocio tra le varietà Elstar e Gala: dalla prima ha preso l’aroma fresco e la croccantezza e dalla seconda il sapore dolce e gradevole. La Rubens® ha un aroma di pera e banana, scarsa acidità e leggera astringenza.

Andreas Gschleier, frutticoltore di Ora
La mela club Rubens® ha un profilo di mercato simile a quello della varietà Elstar, e viene quindi spesso impiegata al suo posto. Anche la Rubens®, come le sue varietà parentali, è una mela precoce e viene raccolta già a fine di agosto.

Gusto

dolce aspro

aroma

delicato aromatico

polpa

morbido croccante

Reimpostare il filtro

45

min

Primo

Barchette di pasta sfoglia con Mele Alto Adige I.G.P e Speck Alto Adige
45

min

Secondo

Medaglioni di polenta con chutney di mele
60

min

Dessert

Torta con mousse di mele e mandorle
30

min

Secondo

Filetto di salmerino con Mela Alto Adige IGP e rafano
30

min

Dessert

Soufflé di Schmarren alle mele Alto Adige IGP
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Un frutticoltore durante la raccolta, tiene una mela fresca in mano.

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