Nodi di mela e cannella
Dessert con mele Jonagold dell'Alto Adige
Difficoltà: medio
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 15 min
Stile: tradizionale
Mela: Jonagold
Ingredienti
Pasta:
1 bustina di lievito
80 g di zucchero
220 ml di latte tiepido
500 g di farina
70 g di burro ammorbidito
1 uovo
1/2 cucchiaino di sale

Ripieno:
2 Mele Alto Adige IGP, varietà Jonagold
1 cucchiaino di succo di limone
80 g di burro ammorbidito
60 g di zucchero di canna
2 cucchiaio di cannella
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
sarah-zahn-zugeschnitten Una ricetta di Sarah Zahn
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Preparazione
Per la pasta lievitata, sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, coprire e lasciare riposare per 10 min. Aggiungere la farina e i restanti ingredienti e formare un impasto omogeneo. Frizionare la pasta con un po’ di burro e lasciare riposare per due ore.

Nel frattempo, per il ripieno tagliare la mela a dadini e cospargerla con un po’ di succo di limone. In una ciotola mescolare burro, zucchero e cannella.

Stendere la pasta a forma di rettangolo. Su una metà versare la miscela di burro, cannella e zucchero e distribuire i pezzetti di mela. Piegarvi sopra la metà di pasta restante e premere bene il tutto. Suddividere la pasta a striscioline dello spessore di ca. 2 cm, tagliare ciascuna al centro, lasciando attaccata un’estremità, e formare una sorta di corda sovrapponendo le due strisce, con cui andranno realizzati i nodi. Posizionarli sulla teglia da forno. Sbattere insieme tuorlo e latte e spennellare i nodi

Cuocere nel forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 12-15 min. fino a doratura.
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