Frittelle di mele
Dolce con Mele Alto Adige Fuji
Difficoltà: medio
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 15 min
Stile: tradizionale
Ingredienti
3 uova
130 g di ricotta magra
1/2 cucchiaino di vaniglia (baccello)
1 pizzico di cannella
40 g di farina di grano saraceno
3 Mele Alto Adige IGP (Fuji dell’Alto Adige)
Olio di cocco per friggere

In più: yogurt, miele, mandorle a scaglie
Denise Renée Schuster Una ricetta di Denise Renée Schuster
apfelringe
Preparazione
Separare le uova e montare bene l’albume. Frullare il tuorlo con la ricotta, aggiungendo i semi di vaniglia, la cannella e la farina di grano saraceno. Incorporare delicatamente l’albume montato a neve, mescolando dal basso verso l’alto.

Rimuovere il torsolo delle mele con un apposito detorsolatore, sbucciarle e tagliarle a fette spesse circa 1-2 centimetri. Nel caso in cui non si abbia un detorsolatore, tagliare per prima cosa le mele a fette e tagliare il torsolo disegnando un cerchio.

Riscaldare circa 1 cucchiaio di olio di cocco in una padella antiaderente. Rigirare le fette di mele nell’impasto e friggerle su entrambi i lati nella padella calda per circa 4 minuti per lato. Gustare con yogurt, miele e mandorle a scaglie.

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