Il periodo delle feste è l’occasione perfetta per gustare i sapori altoatesini in un menù interamente dedicato alla Mela Alto Adige IGP. Grazie alla sua versatilità, puoi creare piatti che uniscono tradizione e innovazione, piacevolezza e intensità. Dall’antipasto al dessert, queste ricette renderanno la tua tavola più speciale e piena di gusto, esaltando la freschezza, la qualità e l’autenticità della Mela Alto Adige IGP.
Antipasto: Barchette di pasta sfoglia con mele e speck
Le
barchette di pasta sfoglia con Mela Alto Adige IGP e Speck Alto Adige IGP uniscono la succosità acidula della Granny Smith al gusto deciso dello Speck Alto Adige IGP, creando un contrasto di sapori semplice ma efficace. La croccantezza della pasta sfoglia completa il tutto, rendendolo un antipasto rustico e gustoso.
Primo: Risotto con mele e formaggio
Il
risotto con Mela Alto Adige IGP e palline di formaggio è un piatto avvolgente, che unisce la delicatezza fruttata della Golden Delicious con la morbidezza del formaggio, creando un gioco di sapori equilibrato. Arricchito da un tocco di erbe, questo risotto è un primo elegante che esalta gli aromi verdi e speziati della Mela Alto Adige IGP.
Secondo: Maiale alla birra con mele
La tua tavola si arricchisce con un secondo piatto robusto e avvolgente: il
maiale alla birra con Mela Alto Adige IGP. I cubetti di spalla di maiale magra, stufati lentamente in brodo e birra, si sposano con gli aromi fruttati e il sapore dolce e leggermente acidulo della Gala, rosolata in burro e zucchero a velo, per un contrasto croccante.
© Foto: IDM Alto Adige/Consorzio Mela Alto Adige/Andrea Natschke-Hofmann
Dessert: Torta di mele invernale con crema alla cannella
La
torta di mele con crema alla cannella è un dolce che racchiude il calore e i profumi dell’inverno. Preparata con le mele Braeburn, succose e croccanti, dagli aromi verdi ed erbacei, questo dessert si distingue per le sue morbide basi, alternate a una composta di mele con succo di limone e vaniglia. Avvolta da una crema soffice e vellutata aromatizzata alla cannella, questa torta è perfetta per scaldare le tue festività con un abbraccio di sapori locali.