La Mela Alto Adige IGP nasce tra montagne soleggiate, aria pulita e mani esperte che portano avanti un sapere tramandato nel tempo. Croccanti, profumate e ricche di gusto, queste mele sono protagoniste di tanti dolci tipici della regione, capaci di raccontare storie di famiglia e di stagione.
La Golden Delicious, con la sua buccia giallo dorato e una guancia lievemente rossastra, offre una polpa succosa e croccante dal sapore equilibrato tra dolcezza e una delicata acidità. Arricchita da aromi verdi di erba fresca e note speziate di vaniglia, è ideale per preparare una
frittata dolce (Schmarrn) di mele e noci, oltre a macedonie, strudel e composte.
La verde Granny Smith, invece, con la sua polpa succosa e compatta, si distingue per un sapore acidulo e rinfrescante, con piacevoli note di erba fresca e banana verde, rendendola davvero unica tra le mele. Disponibile tutto l'anno, è particolarmente indicata per succhi e dessert leggeri e gustosi, come un
müsli con yogurt e mousse di mela Alto Adige IGP.
La Braeburn si distingue per la sua buccia dai colori autunnali, dal rosso aranciato al rosso scuro, e per la sua polpa, croccante e fresca. Equilibrata tra dolcezza e acidità e impreziosita da aromi erbacei come fieno e sedano, è perfetta per essere gustata all’interno di un fragrante
pane alle mele e nocciole.
La Fuji, infine, con la sua buccia striata di rosso e la polpa zuccherina e soda, è una Mela Alto Adige IGP che regala aromi fruttati e speziati di pera e vaniglia, esaltando ogni boccone con un profumo delicato e avvolgente. È l’ingrediente giusto per una
torta di mele con crumble, ma è ottima anche per composte e puree di mele, esprimendo al meglio la dolcezza e la croccantezza che la caratterizzano.
Ogni mela – dolce, acidula o croccante – racconta un pezzetto di Alto Adige, con la sua struttura, i suoi profumi e il gusto genuino della natura.
Scopri tante altre idee golose con la Mela Alto Adige IGP e lasciati ispirare dalle ricette della tradizione.
© Foto: IDM Südtirol/Klaus Peterlin