Ti sei mai chiesto cosa succede a una mela dopo che viene raccolta dall’albero? Ogni Mela Alto Adige IGP compie un percorso fatto di diverse tappe, dalla raccolta alla conservazione, dalla selezione fino alla vendita. Un viaggio che riserva tante curiosità.
Tutto comincia con la raccolta
Da metà agosto a novembre, nei meleti dell’Alto Adige la raccolta è in pieno svolgimento. I
frutticoltori e il personale addetto alla raccolta colgono ogni singola mela a mano. È importante scegliere il giusto momento di maturazione, perché influisce sulla
qualità e sulla capacità di conservazione dei frutti.
Le mele raggiungono poi le cooperative frutticole in grandi cassoni. Qui ogni cassone riceve un codice a barre che permette di risalire all'azienda agricola di provenienza.
Perché le mele vanno in letargo
Come fanno le mele a mantenersi fresche anche a distanza di mesi dalla raccolta? Il segreto sta in una particolare tecnica di conservazione. Nelle celle frigorifere, le basse temperature e la forte riduzione dell'ossigeno rallentano la maturazione dei frutti. Grazie a questo metodo, le mele possono mantenersi fresche fino a dodici mesi.
Quando arrivano gli ordini, le mele escono dalle celle frigorifere. Appositi macchinari le selezionano in base a dimensioni, colore, forma e altri criteri di qualità. Successivamente le mele vengono confezionate ed etichettate in modi diversi, in base alle esigenze dei clienti. Da qui partono per raggiungere i clienti in tutto il mondo.
Dove trovare la tua mela preferita?
Ora conosci il viaggio della mela. Ti è venuta voglia di assaggiare le diverse varietà? In Alto Adige puoi acquistare le mele direttamente nei punti vendita di numerose cooperative frutticole.
Sul nostro sito trovi tutti i
punti vendita in Alto Adige e puoi cercare quelli nella località che ti interessa. Se non hai ancora trovato la tua varietà preferita, il nostro
strumento di ricerca delle mele ti aiuta a scegliere.
Vuoi sapere più nel dettaglio cosa succede tra la raccolta e la vendita? Scopri tutte le tappe del
viaggio della Mela Alto Adige IGP.